Рыбные новости – новости рыбной индустрии на Fish25.Ru

Консервы «Островного» получили высокую оценку

Подробности

Опубликовано 29.09.2016 11:00

За две недели работы Рыбокомбинат «Островной» выпустил более 500 тыс. банок консервов «Сайра тихоокеанская натуральная». На дегустации было отмечено качество продукции.

Напомним, что в сентябре на Рыбокомбинате «Островной» возобновил работу консервный цех. 29 сентября прошла первая дегустация консервов. В качестве независимых экспертов выступили журналисты и руководитель ООО «Сахалинский центр сертификации» Татьяна Кутовая. Как рассказали Fishnews в пресс-службе «Островного», она высоко оценила качество продукции и отметила, что сейчас рыбокомбинат является практически единственным предприятием, которое работает на свежем сырье, благодаря своему расположению в непосредственной близости от места вылова сайры. «Практически идеально», – заявила Татьяна Кутовая. При этом внимание обратили и на упаковку, и на саму продукцию. «Кусочки целые, не разваливаются при выкладывании на тарелку. Укладка правильная – поперечными срезами к донышку и крышке банки. Видим, что срезы ровные. Цвет мяса соответствует цвету сайры тихоокеанской. Между кожицей и мясом белоснежный слой жира. Это значит, что сайра изготовлена очень быстро, без производственных задержек. Содержание соли на вкус до 2% - все в норме. Вкус чистый, без посторонних примесей», – добавила руководитель «Сахалинского центра сертификации».

Ведущий технолог ООО «Курильский универсальный комплекс» Оксана Борисенко обратила внимание на состав консервов, в котором только рыба, соль, перец и лавровый лист. Именно соблюдение технологии позволяет выпускать качественный продукт. «Продукция изготавливается под воздействием высоких температур, но при этом баночки уже герметично запакованы. Всего за две недели односменной работы предприятия удалось произвести более 530 банок консервов. Уже сейчас обработано более 600 тонн сырья», – рассказали в компании.

На само предприятие возвращаются специалисты. Это рыбообработчики, мастерский состав. «Уже сейчас удалось привлечь для работы на «Островном» ведущих специалистов. Это главный технолог и заведующий лабораторией. Последний, кстати, приехал работать на рыбокомбинат из Санкт-Петербурга», – отметили в пресс-службе.

ООО «Курильский универсальный комплекс» – основной инвестор проекта по оздоровлению «Островного».